Pithecusa bianco
50% Biancolella e 50% Fiano. Vino di grande stoffa, dal raffinato ed elegante profumo di piccola pasticceria e fiori di acacia, rimescolate alle vivaci e fresche note di frutta e fiori bianchi. Al palato entra delicato e pieno, ma agile e sapido allo stesso tempo. Un vino dalla grande personalità che ricorda le caratteristiche tipiche dei suoi vitigni di origine: la leggera mandorla del Biancolella e le sensazioni fresche del Fiano.
Ottimo vino da tutto pasto, come aperitivo o abbinato a primi piatti a base di pesce e crostacei, ideale anche con molluschi e pesci al forno.
Premi ricevuti: Medaglia d’oro Concours Mondial Des Vins Extremes 2019, 1. Premio Concorso Enologico Lucio Mastroberardino 2019, 3 Cornetti Gold dalla Guida Della Regione Campania
Ottimo vino da tutto pasto, come aperitivo o abbinato a primi piatti a base di pesce e crostacei, ideale anche con molluschi e pesci al forno.
Premi ricevuti: Medaglia d’oro Concours Mondial Des Vins Extremes 2019, 1. Premio Concorso Enologico Lucio Mastroberardino 2019, 3 Cornetti Gold dalla Guida Della Regione Campania
Descrizione
Scheda Tecnica
PITHECUSA BIANCO
Indicazione Geografica Protetta
Zona Di Produzione: Campania
Vitigno: Fiano e altri vitigni campani
Tipologia del terreno: sedimentario, alluvionale
Esposizione: diverse
Altitudine: 50-500 m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, a fine settembre, selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 20kg
Tipo di vino: Bianco
Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati ed il successivo affinamento, per diversi mesi sulle fecce nobili con frequenti “batonnage” si potrae sempre in acciaio inox. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Note olfattive: intenso, complesso, floreale, fruttato, minerale, erbaceo, frutta di polpa gialla, pesca gialla, frutta esotica, frutta della passione, erba aromatica, salvia, timo
Noto gusto – olfattive: secco, fresco, sapido, minerale, persistente
Temperatura di servizio: 10-12°C
Esempi abbinamenti: pietanze a base di asparagi, tartara di tonno, tagliata di tonno, pasta al pesto di
basilico, cucina orientale, piatti piccanti, formaggi piccanti
Bottiglie prodotte: 16.000
Recensioni
Martedì, 13 Ottobre 2020
Ho assaggiato questo vino in un ristorante isolano mentre ero in vacanza e ho deciso di acquistarlo, ho fatto la scelta giusta!Alessandro
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Prezzo di vendita: 20,00 €
Risparmi:
100% Biancolella, ha un profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di classe e continuità. Si snoda su note di pesca gialla, banana e fiori di ginestra. Al palato è intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione, risulta piacevolmente fresco. Il lungo finale è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno.