Tenuta dei preti
100% Biancolella, al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa di pera e l’albicocca matura, unite a un sottofondo di fiori di mandorla e delicate sensazioni floreali perfettamente integrati con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità.
Si presta ottimamente ad accompagnare primi piatti a base di frutti di mare, fritture di pesce e carni bianchi. Ottimo anche in abbinamento con pietanze a base di funghi.
Si presta ottimamente ad accompagnare primi piatti a base di frutti di mare, fritture di pesce e carni bianchi. Ottimo anche in abbinamento con pietanze a base di funghi.
Descrizione
Scheda Tecnica
TENUTA DEI PRETI
Denominazione Di Origine Controllata
Zona Di Produzione: Spadara, Forio -Isola d’Ischia
Vitigno: Biancolella
Tipologia del terreno: vulcanico ricco di potassio e fosforo
Esposizione: nord-ovest
Altitudine: 100 m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, a metà ottobre, selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 20kg
Tipo di vino: Bianco
Annata: 2022
Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Per una parte del mosto fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati e per l’altra parte fermentazione in tonneaux di acacia ed il successivo affinamento, per diversi mesi sulle fecce nobili con frequenti “batonnage” si protrae sempre per una parte in accaio inox e per una parte in tonneaux di acacia. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Note olfattive: floreale, fruttato, minerale, erbaceo, fiori gialli, ginestra, camomilla, fiori di mandorla, frutta di polpa gialla, pesca gialla, albicocca, frutta esotica, papaia, mango
Note gusto – olfattive: secco, fresco, sapido, minerale, persistente, leggermente ammandorlato
Temperatura di servizio: 10-12°C
Esempi abbinamenti: primi piatti a base di molluschi o crostacei, tempura di pesce, pesce bianco, carni bianche, coniglio, pollame, vitello
Bottiglie prodotte: 10.000
Recensioni
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Prezzo di vendita: 20,00 €
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100% Biancolella, ha un profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di classe e continuità. Si snoda su note di pesca gialla, banana e fiori di ginestra. Al palato è intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione, risulta piacevolmente fresco. Il lungo finale è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno. Si abbina ad antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati, fritture di pesce, creme di verdure e carni bianche. Ottimo con il coniglio al cacciatore, tipico piatto ischitano. Premi ricevuti: 3 bicchieri Gambero Rosso 2019, Premio prezzo/qualità Berebene Gambero Rosso 2015-2017-2020
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