Tommasone
Tenuta dei preti
100% Biancolella, al naso è intenso, ampio e fruttato con note che ricordano la dolcezza della polpa di pera e l’albicocca matura, unite a un sottofondo di fiori di mandorla e delicate sensazioni floreali perfettamente integrati con la corrente di aromi balsamici del rovere in cui è maturato. Al palato è denso e avvolgente, persistente ed equilibrato, particolarmente armonico e corposo nella sua mineralità.
Si presta ottimamente ad accompagnare primi piatti a base di frutti di mare, fritture di pesce e carni bianchi. Ottimo anche in abbinamento con pietanze a base di funghi.
Si presta ottimamente ad accompagnare primi piatti a base di frutti di mare, fritture di pesce e carni bianchi. Ottimo anche in abbinamento con pietanze a base di funghi.
Descrizione
Scheda Tecnica
TENUTA DEI PRETI
Denominazione Di Origine Controllata
Zona Di Produzione: Spadara, Forio -Isola d’Ischia
Vitigno: Biancolella
Tipologia del terreno: vulcanico ricco di potassio e fosforo
Esposizione: nord-ovest
Altitudine: 100 m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, a metà ottobre, selezione dei grappoli in vigna e trasporto in cassette da 20kg
Tipo di vino: Bianco
Annata: 2022
Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue la decantazione del mosto fiore per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Per una parte del mosto fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (12°C) in silos di acciaio inox refrigerati e per l’altra parte fermentazione in tonneaux di acacia ed il successivo affinamento, per diversi mesi sulle fecce nobili con frequenti “batonnage” si protrae sempre per una parte in accaio inox e per una parte in tonneaux di acacia. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Note olfattive: floreale, fruttato, minerale, erbaceo, fiori gialli, ginestra, camomilla, fiori di mandorla, frutta di polpa gialla, pesca gialla, albicocca, frutta esotica, papaia, mango
Note gusto – olfattive: secco, fresco, sapido, minerale, persistente, leggermente ammandorlato
Temperatura di servizio: 10-12°C
Esempi abbinamenti: primi piatti a base di molluschi o crostacei, tempura di pesce, pesce bianco, carni bianche, coniglio, pollame, vitello
Bottiglie prodotte: 10.000
Recensioni
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