Vino Bianco Tenuta Ruffano IGP - 6 bottiglie

Vitigni: Biancolella 90% Fiano 10%
Zona di ubicazione: i vigneti si estendono su un pianoro terrazzato di circa 8 ettari, alle falde del Monte
Epomeo versante sud dell’Isola d’Ischia nel comune di Serrara Fontana a 150 metri slm, tra il Borgo di Sant’Angelo e la frazione di Serrara
Tipo di terreno: vulcanico ricco di potassio
Sistema di allevamento: tendoni e spalliera
Età media delle piante: 14 anni
Resa ad uva e per ceppo dedotta: 90 q.li/ha
Periodo vendemmia: ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio
Durata: 18 gg
Temperatura: 18
Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
Fermentazione malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione

Sensazioni: Colore giallo paglierino con profumo pulito. Sapore secco, morbido, asciutto
e armonioso. Molto soffice al tatto dove si rileva una armonia acido/morbida con notevole
spessore del corpo e persistente.
Abbinamenti: Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra gli 8° ed i 10° C, su antipasti
di mare, minestre e piatti a base di pesce.