Claudio e Silvana si svegliano molto presto la mattina, questo perché hanno un compito davvero importante: sfornare deliziosi dolci caldi, capaci di allietare le giornate ai fortunati avventori. La piccola pâtisserie di Lacco Ameno, è un vero e proprio punto di riferimento per gli isolani che amano la dolcezza; la selezione è folta e variegata: biscotti, torte e dolciumi di ogni sorta, vivacizzano la piccola vetrina e inondano il piccolo locale di un profumo invitante. Una tappa obbligata per i turisti che hanno voglia di conoscere l’arte della pasticceria locale.
Una esperienza culinaria da non perdere per i vostri “Dolci capricci” è senza dubbio, quindi, la tipica pastiera Napoletana dolce tipico della Pasqua anche sull'isola d'Ischia!
Ingredienti per una caprese in ruoto da 20 cm:
Ingredienti per la Frolla:
+ 300 gr di zucchero,
+ 450 gr di burro,
+ 750 gr di farina
+ 3 uova
Ripieno:
+ 500 gr di grano,
+ 500 gr di ricotta
+ 500 gr di zucchero
+ 4 uova, canditi di arancia, essenza millefiori ed essenza d’arancia
Procedimento:
amalgamare in un recipiente zucchero, grano e ricotta. Aggiungere 4 uova precedentemente sbattute, unire l’essenza di arancia. Adagiare su una teglia la pasta frolla precedentemente stesa, riempire con l’amalgama. Infine, ornare con dei lembi di pasta frolla.
a special thanks to Claudio and Silvana for the excellent and delicious Neapolitan pastiera!Katrin
Bravi ottima ricetta, l'ho mangiata a Pasqua con amici e tutti vi hanno fatto i complimenti!
Carmela