Babà Secchi Piccoli

Sciroppo base per la bagna dei Babà

In una pentola alta mettere 3 lt. d'acqua e bucce di limone ed arance di almeno 3 frutti per tipo e 400 gr di zucchero.
Portare ad ebollizione girando di tanto in tanto.
Appena bolle spegnere ed immergere i Babbini e far attenzione che siano tutti completamente sotto il livello del liquido.
Dopo qualche minuto scolarli in uno scolapasta e schiacciarli leggermente con la mano in modo da far uscire l'acqua che hanno assorbito.
Posizionarli in un vassoio da portata e bagnarli un pochino con del Rhum o Limoncello, se piace sono ottimi anche con una spruzzata di panna fresca montata.
Dopo la preparazione conservare in frigo e consumare entro una settimana.

Ingredienti dei Babà:

farina di frumento di tipo 0, uova, margarina vegetale, senza grassi idrogenati, oli e grassi vegetali (palma e girasole), acqua, correttore di acidità: E330, aromi, zucchero, sale, lievito naturale.