Pastiera tipica napoletana da 1 kg

Claudio e Silvana si svegliano molto presto la mattina, questo perché hanno un compito davvero importante: sfornare deliziosi dolci caldi, capaci di allietare le giornate ai fortunati avventori. La piccola pâtisserie di Lacco Ameno, è un vero e proprio punto di riferimento per gli isolani che amano la dolcezza; la selezione è folta e variegata: biscotti, torte e dolciumi di ogni sorta, vivacizzano la piccola vetrina e inondano il piccolo locale di un profumo invitante. Una tappa obbligata per i turisti che hanno voglia di conoscere l’arte della pasticceria locale.

Una esperienza culinaria da non perdere per i vostri “Dolci capricci” è senza dubbio, quindi, la tipica pastiera Napoletana dolce tipico della Pasqua anche sull'isola d'Ischia!

Ingredienti per una caprese in ruoto da 20 cm:
Ingredienti per la Frolla: 
+ 300 gr di zucchero, 
+ 450 gr di burro, 
+ 750 gr di farina  
+ 3 uova

Ripieno:
+ 500 gr di grano,
+ 500 gr di ricotta  
+ 500 gr di zucchero
+ 4 uova, canditi di arancia, essenza millefiori ed essenza d’arancia

Procedimento:
amalgamare in un recipiente zucchero, grano e ricotta. Aggiungere 4 uova precedentemente sbattute, unire l’essenza di arancia. Adagiare su una teglia la pasta frolla precedentemente stesa, riempire con l’amalgama. Infine, ornare con dei lembi di pasta frolla.