Chignole vineyards

Le uve provengono da una zona di viticoltura quasi estrema, esposta prevalentemente ad Ovest e storicamente ritenuta di alta qualità. I vitigni Biancolella e Forastera, che rappresentano la variabilità ampelografica tipica dell’isola d’Ischia, affiancati da un vitigno campano di grande spessore come il Fiano, sono differentemente dislocati nella scansione altimetrica del sito. Le uve maturano precocemente ed assumono un colore ambrato grazie all’esposizione continua dei grappoli durante le ore pomeridiane. Il prodotto che si ottiene è di colore giallo intenso, di ottimo corpo, serbevole, di grande complessità aromatica: intensamente floreale e speziato con sentori di anice che lo rendono particolarmente fresco anche al palato. Si consiglia l’accoppiamento con piatti a base di pesce alla griglia o di carni bianche.